雪国のキャンプ好きの憂鬱

さて、仕込み編に続いて、風乾迄の工程です。

冷蔵庫で６時間程寝かせる予定が、なんだかんだと用事を済ませている間に１０時間経過！

「まずい！！塩っぽくなりすぎ」

気を取り直して、水をちょろちょろ出しながら、とりあえず２時間塩抜き予定。
家族を呼びまして、言いましたよ。
「よ～し、いいか～、よ～く聞け！今、８時（夜）だから、１０時迄は誰もこの蛇口を触るんじゃ～ないぞ～」と。


その後、コタツに入って、ゆっくりしておりました。ゆっくり１度、瞼を閉じたような、閉じないような。
で、いつの間にか．．．．．
朝になっておりました。はっはっはっ。

塩抜き２時間のつもりが１０時間！！
「あ...味ついてっかな？」

確かに、私の言い付け通り、誰も蛇口には手を出しておりませんでした。朝まで．．．．．。

一瞬状況を確認する時間は必要でしたが（というか、呆然としてました）もう会社に遅れそうだったので、とりあえず、風乾！！


朝、大雪だったため、外に出すのはあきらめ、小屋に吊るしました。
小屋の中だとなかなか乾かなくって。

このまま２日位放っとく事にします。

次回「スモーク編」（味が残っているか心配）に続く。